全讯体彩资讯|猪肉涨价如何影响唐代爱美人士的生活?

2020-01-11 19:17:37

全讯体彩资讯|猪肉涨价如何影响唐代爱美人士的生活?

全讯体彩资讯,本文系时拾史事独家原创稿件,未经授权严禁转载/作者细雨丝竹

今年猪肉价格一度上涨,催生了很多网络段子,什么“楼下早餐店的油条昨天一根2块,今天2.5块,我问炸油条的大妈为啥突然涨价,大妈答因为她想吃猪肉”“听说猪肉涨价成常态了,土豆都有想法了,性子急的立马行动了”之类。说来说去,似乎猪肉涨价后都是吃货在发愁。但是,假设猪肉涨价发生在唐代,或许首先犯愁的却是广大爱美人士——不分男女!

(注:如无特别说明,本文配图均搜自baidu)

你说猪肉涨价了,喜欢面条型干练身材的初唐人正好少吃、不吃,有利于减肥塑身,不正合爱美人士的心意吗?要说讲究丰腴美的盛唐人为肉食减少、脂肪流失而黯然神伤,好像还有点儿道理?

其实,与现代人截然不同,猪肉从来都不是唐人最为主流的肉食,它对于唐代爱美人士的意义,在于它是一些重要美容护肤品的必备原材料。

先说“吃”。在为唐人的口福抛头颅、洒热血的牲畜队伍里,羊,才是最大的主力军。

据《唐六典》记载,朝廷按月给皇室成员、各级公务员发放俸禄,包括“食料”。从宗室亲王到五品官员,月工资表里占据肉食第一栏的,无一例外是“羊”。亲王月领羊二十口、猪肉六十斤、鱼二十“头”;郡王至三品月领羊肉四“分”,四品、五品月领羊肉三“分”,以上人员不分猪肉,不供鱼肉。至于六品至九品,抱歉,想吃肉,自己买,朝廷概不供应。

羊肉、猪肉在唐代食谱中的地位高低,还可以从一位地方官员溜须拍马,不幸拍中马蹄子的悲惨遭遇中得到印证。《唐会要》记载,贞观十二年二月十日,唐太宗驾幸蒲州。蒲州刺史赵元楷大搞花式面子工程,企图谄媚太宗,并暗中饲养一百多口羊、几千条鱼,准备馈赠扈从御驾出巡的各位“贵戚”,拓展人脉,结果遭到太宗痛斥。

在这段史料中,赵元楷只准备了羊和鱼,完全无视二师兄。为什么?注意,他计划送礼的对象是“贵戚”,这些人是不屑于吃猪肉的。

百姓庶民(不等于贫民)食用羊肉也很普遍。《太平广记》记载,唐高宗显庆年间,渤海长河人封元则在光禄寺司职太官掌膳。有一次 于阗王进京朝贡,封元则参加接待,负责餐饮工作。事后食料剩余近一百口羊,于阗王委托封元则把这些羊全部送给寺庙,封元则却偷偷让屠户宰杀,烹制成熟食,输入市场贩卖,牟取私利。正是由于民间羊肉消费旺盛,市场需求大,才给了封元则这种不法分子可乘之机。

既然如此,为什么鹅湖山下家家户户既养鸡来又养猪,所谓“鹅湖山下稻粱肥,豚栅鸡栖半掩扉”?为什么初唐诗人王绩笔下的唐代农家“小池聊养鹤,闲田且牧猪”?主要有两个原因。

一是经济因素。底层贫民消费力低下,养猪不仅可以生产农业肥料,还可以食肉补充营养,也可以贩售换取收入。《新唐书》列传第一百四十八记载,唐德宗时期,虢州刺史卢杞奏称,当地官养三千头猪,给老百姓带来不少麻烦。参考前文“闲田且牧猪”之说,可知当时对“二师兄”以放养为主。放养的土猪肉质肥厚香嫩,非常好吃,但“二师兄们”整天漫山遍野地乱跑,到处随心所欲地施肥,确实容易践踏庄稼,破坏公共卫生,损害百姓利益。于是,德宗采纳卢杞谏言,诏令将三千口猪赐给了虢州的贫民。由此可见,“二师兄”的刚需主要存在于贫苦底层社会,故而被唐德宗用作扶贫之需。

二是自然因素。唐代部分地区因地理、气候等客观环境所限,不适合大量养羊,形成食用猪肉的习俗。该种饮食习惯与贫富无关,例如江浙地区。《太平广记》记载,越州上虞四明山下有一户姓张的人家,家境殷富,其标志之一就是养猪多。也正因此,江南人士陆龟蒙《记事》诗才会写“病里贺丰登,鸡豚聊馈饷”。这里的“豚”即是“二师兄”。看来,当时江南民众庆祝丰收,是要大碗喝鸡汤、大块吃猪肉的哦!

言及此,我们不得不考究唐代亲王每个月分得六十斤猪肉的用途。六十斤,平均每天二斤,如果说是供众多下层奴婢食用所需,一则份量明显不足,二则亲王府的奴婢恐怕吃得也不差,应该不缺羊肉吃。看看《红楼梦》里的那些丫鬟、小厮,生活品质是高于平民刘姥姥的,因而这个观点很难成立。

所以,个人大胆猜测,亲王府这些猪肉的主要作用是:调制美容护肤品!

对于唐代爱美人士而言,“二师兄”一身都是宝,一旦涨价,意味着美颜成本增加,能不犯愁吗?

根据孙思邈的《千金翼方》记载,唐人制作一款改善面色黯沉、祛除黑斑的面脂,需用三升生猪脂肪、六具猪胰子;

制作一份美白面脂,需用两升猪脂肪;

制作一份美白面膏,需用二两猪膏;

熬成一份凝固后可即刻敷涂在脸上的面膏,需用三升猪脂肪;

制作一种原材料包含二升蔓荆油的面膏,假如找不到蔓荆油,可以用猪脂肪代替;

制作一款可令肌肤水润白净的沐浴乳——“澡豆”,需要数量不明的猪胰子;

另有一款神奇的澡豆,据说使用十天可令肌肤“色白如雪”,连用二十天可达到肤如凝脂的效果。而制作这种澡豆,少说得用两具猪胰子来浸泡各种药材。

王焘的《外台秘要》中记载一个“古今录验合口脂法”,指导人们如何制作一款“口脂”(润唇膏兼口红)。其中,“脂”仍是必不可少的材料。

又据孙思邈的《千金要方》记载,制作一种专门用于解决冬季嘴唇皴裂问题的润唇膏,必须用猪脂和捣碎的桃仁做原材料。

《外台秘要》还收录了一种制作“手膏”(护手霜)的方法,也要用“猪胰取汁”。

此外,皮肤不够紧致怎么办?大猪蹄子伺候!在唐代,猪蹄不但可以制成紧肤面霜,还能制成防皱“面膜”!此说见于孙思邈的《千金翼方》所收录的“急面皮方”。

在以唐太宗李世民、文德皇后长孙氏为男、女主人公的小说《神探王妃》中(浅樽酌海著,致公出版社2019年版),唐高祖武德年间的一个春节,时为秦王妃的长孙瑾琋赏赐给承乾殿众人的新年礼物包括一种“急面皮胶”。

【注:唐高祖时期宫禁管理相对宽松,秦王李世民和齐王李元吉均居住在皇宫——太极宫内,其中以承乾殿为秦王府,以武德殿为齐王府。】

在这部小说里,小给使丰登奉长孙瑾琋之命出面分发礼物。彼时,隋炀帝之女杨陆离已被李渊赐给李世民为首席媵妾,封号“孺人”。她认不出那是什么东西。丰登解释道:“是个养颜方子,说来您肯定知道。只不过最近太医署和尚食局作了改良,换了个名儿。将一具大猪蹄去毛洗净,置于锅中,加清水二升,另在麦面团里掺入清水,双手反复漂洗,揉出面筋,剩下清浆水一升,也倒进锅里,猪蹄煎成胶状,左边这一盒便是,用来洁面。添加澡豆熬成的是右边那一盒,夜间涂在面上,早晨以浆水清洗。二者皆可令面皮紧致光润。”这一段关于“急面皮胶”制作方法及功效的描写,基本忠实于《千金翼方》的记载。

【《千金翼方》:大猪蹄一具,治如食法,水二升,清浆水一升,不渝釜中煎成胶以洗面。又和澡豆夜涂面,晓以浆水洗,令面皮急矣。】

(图由北京捧读文化传媒有限公司提供)

如此一来,就不难理解亲王府月领猪肉六十斤的缘故了。毕竟亲王府里有许多爱美的小姐姐。同样据《唐六典》记载,王妃以下,亲王可置孺人二名,视同正五品待遇;媵十名,视同正六品待遇。这些人虽然比不上皇帝、皇太子的媵妾,不属于正式公务员,大约也属于事业编制,物质生活有相当的保障。无正式编制的低级小妾更是没有名额限制。加上各种为亲王、王妃、亲王的子女、孺人、媵、小妾服务的女官、侍婢,女性人数颇为可观。况且,爱美并非女性的专利,唐代男性也要用呢!

【《唐六典》:凡亲王孺人二人,视正五品;媵十人,视正六品。】

譬如唐朝人沈既济《任氏传》写道,男子韦崟为了拜见一位美人,特意精心打扮,“遽命汲水澡颈,巾首膏唇而往”,急忙命人打水来洁面,连脖子也一起洗得干干净净,发髻扎好巾子,嘴唇抹了口脂才出门。

男性重视仪表,大概就是唐朝皇帝每逢腊八节都要赐给臣子及戍边将士们口脂、面药的原因。

可想而知,亲王府上上下下对美容护肤品的需求量必定极大,要保障这么多人的美肤需求,六十斤猪肉未必敷用。

那么问题来了。如果在亲王府这种不大可能吃猪肉的地方,竟然有人吃起了猪肉,还有人拒绝“急面皮方”,恐怕会有某些离奇的怪事发生。而一系列诡异之事把错综复杂的爱恨情仇、惊心动魄的历史事件、幽微难测的世情人心串连起来,还将在初唐历史进程中发挥微妙、不可忽视的影响……在《神探王妃》一书中,作者浅樽酌海将一边讲述精彩故事,一边带你领略唐朝物件、服饰礼仪、生活风俗等各种颇有考究的大唐人民生活盛景,故事引人入胜,情节立体生动,人物饱满鲜活,既认真贴近史实,又大力挖掘正史未能展现的历史人物形象、事件内幕,读之犹如观看一部高分影视剧!这部小说原于晋江文学城连载,收获了一批忠实的粉丝,现已停更出版,封面插图由知名画手呀呀倾力创作,设计精美,颇具少女心。此外,影视改编正在接洽中!本书京东当当有售哦!

参考资料:乜小红《唐五代畜牧经济研究》,徐旺生《中国养猪史》,谷文彬、王齐洲《崔莺莺们的唇膏——关于口脂的文学考察》(原载于《光明日报》2013年7月29日版),古籍《唐会要》、《唐六典》、《太平广记》、《千金翼方》、《千金要方》、《外台秘要》等。

作者简介:细雨丝竹,又名浅樽酌海、井飞鸟,著名历史新媒体“时拾史事”人气作者,南京大学法学院毕业,金融从业者,文史控、推理迷、言情痴、考据癖。以浅樽酌海笔名创作的长篇小说《神探王妃》已出版,长篇历史散文《鱼玄机》已签约出版。

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图片来源于网络

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